PT Nusantara SmartKitchen
“Akurasi Stok Hari Ini, Cegah Stunting Esok Hari.”
Stunting masih menjadi permasalahan di Indonesia karena berdampak pada pertumbuhan fisik, perkembangan kognitif anak, serta produktivitas nasional. Permasalahan ini dipengaruhi oleh berbagai faktor multidimensi, termasuk keterbatasan distribusi pangan dan lemahnya pengelolaan layanan gizi pada dapur publik seperti dapur sekolah dan dapur komunitas. Berbagai kendala, seperti pencatatan stok yang tidak akurat, pemborosan bahan makanan, dan ketidakkonsistenan standar gizi, berpotensi menurunkan kualitas makanan yang diterima anak. Oleh karena itu, makalah ini mengusulkan konsep Smart Kitchen sebagai inovasi dapur berbasis digital untuk meningkatkan efisiensi, transparansi, dan akurasi pengelolaan bahan pangan serta pemantauan gizi. Sistem ini memungkinkan pengelolaan stok dan penyusunan menu bergizi dilakukan secara real time serta menyediakan laporan prediktif untuk mendukung pemenuhan kebutuhan nutrisi anak. Diharapkan, penerapan Smart Kitchen dapat menjadi solusi awal dalam meningkatkan kualitas layanan gizi dan mendukung percepatan penurunan stunting di Indonesia.
